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Economie
Le champignon de la fin du monde
Le matsutake, dont le «parfum évoque la tristesse perceptible après un été fécond, mais signale aussi l’intensité aiguë et la sensibilité accrue de l’automne», est ce champignon sauvage si apprécié des gourmets japonais. Le matsutake, Anna Lowenhaupt Tsing, anthropologue [...]
Marinette Mormont
10-05-2018
Alter Échos n° 464
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